無麩質薄荷巧克力松露蛋糕 – SpiceBox 有機物挑戰第 4 部分

我以為我的Pear Gingerbread Tart with Mace & 已經超越了自己。咸焦糖醬 上週，但不，我似乎還為你的聖誕餐桌準備了一份食譜！

這個蛋糕既豐富又頹廢，而且（相對）健康。最重要的是，這真的是輕而易舉的事。我的孩子做了大部分，而我給出了指示嗯嗯“監督”（用一杯酒）。

雖然食譜用椰子粉代替了普通麵粉，適用於古飲食節食者、腹腔疾病患者、腸易激綜合症患者和其他任何需要暫時不含麩質的人，但它仍然很甜，而且巧克力和糖的含量很重，所以對糖尿病患者不利！椰子粉是 Spice Box Organics 送給我的原料之一，作為我挑戰食譜的一部分。他們的椰子粉是一種通用的無麩質麵粉，每袋 2 磅（907 克）。我只用了一杯，幾乎沒有碰袋子，這為以後的烘焙留下了足夠的餘地！

以前從未使用過椰子粉，我很好奇它在烘焙中的表現如何。我很高興地說這是一個很棒的替代品，我是一個皈依者。它經過精細研磨，幾乎沒有明顯差異。如果我烤普通麵包，我可能會更好地辨別，但當我用可可和香料給麵粉調味時，我根本無法分辨味道。麵包屑又濕又硬，蛋糕又輕又透氣。我還為額外的 Omega 3 和纖維添加了磨碎的亞麻籽，因為我有一整袋東西要通過，由 .如果您沒有，請不要擔心，如有必要，請將其排除在外。

我在 City Super 買的 Andes 薄荷片，但我想灣仔的 Twins Co 烘焙用品店也有賣，也許 Olivers 也有。它們裝在一個粉色和白色的大袋子裡，很像好時的巧克力片。
最後的結果？精美頹廢、濕潤的黑巧克力蛋糕，帶有可愛的軟甘納許，薄荷片中帶有淡淡的薄荷味。我保證這個不會有任何剩菜……

現在，這次真的是祝大家聖誕快樂！吃喝玩樂！在新的一年見！

作者：Sharon Maloney，Jasmine &生薑 對於 Sharon Maloney 的無麩質薄荷巧克力松露蛋糕食譜，請點擊此處。