Glory Bee 糙米糖漿 354ml

Glory Bee 的有機糙米糖漿是通過將熟米澱粉與糖化酶混合的工藝從優質糙米中提取的。添加酶可以使大米中的澱粉分解成糖。一旦澱粉被分解，液體就會被過濾以去除雜質，然後加熱以進一步還原成糖漿，直到達到所需的稠度。在此過程中不使用合成材料或化學品。 “DE”代表葡萄糖當量，是甜味劑中還原糖相對於葡萄糖（又名葡萄糖）的含量的量度。它以乾基的百分比表示。例如，DE 為 60 的糙米糖漿的還原能力是葡萄糖（DE 為 100）的 60%。

糙米糖漿通常也稱為大米麥芽或麥芽糖漿，用作替代天然甜味劑。它的單醣麥芽糖含量高，葡萄糖和果糖含量低。憑藉其獨特的略帶堅果味，它可以在任何食譜中用作糖的替代品。要代替糖，用 1 1/4 杯糙米糖漿代替一杯糖，並將配方中的另一種液體減少 1/4 杯。在食品工業中，它通常用於使格蘭諾拉麥片、巧克力棒和穀類食品變甜，但也可用於使餅乾、蛋糕和核仁巧克力餅等烘焙食品變甜。

顏色：半透明；琥珀色到金色
葡萄糖當量 (DE)： 56 – 65
酸鹼度： 5.2 -6.0
白利糖度折光儀：79-81% 固體
二氧化硫： 小於或等於 10 ppm
碳水化合物成分：

• 葡萄糖 (DP1)：22-30%
• 麥芽糖 (DP2)：24-34%